Медовуха - традиционный русский напиток, известный с древнейших времен и давно уже ставший элементом национальной культуры.
На Руси медовуху называли «мед», «хмельной мед», «питный мед». Она упоминается в былинах, народных сказках, пословицах и поговорках, и даже встречается в произведениях классической литературы.
После распада сначала Российской империи, а затем и Советского Союза долгие годы медовуха была известна лишь в очень узком кругу реконструкторов. Но в последнее время с развитием интереса к российской истории, распространением крафтовой культуры напиток становится все более популярным. Бутылки с ним появились на полках сетевых магазинов и стали доступны широкому слою населению и как альтернатива пиву, и как дополнение к нему
Медовуха - это вкусно
На протяжении веков медовуха была главным алкогольным напитком на Руси. Ее пили все — от крестьян до царей. Готовился напиток также повсеместно. Простой люд делал домашнюю медовуху, у знати были специальные большие погреба – медовуши.
Напитком и лечились, и наслаждались, и использовали для обрядов и таинств. В каждом регионе были свои рецепты медовухи. На Севере использовали мед диких пчел, который добывали бортники. На Юге, у самой границы Великой Степи, готовили светлую медовуху из цветочного меда.
Через века до наших дней дошло сразу несколько рецептов. Самый ценный из них — это рецепт традиционной суздальской медовухи
Долго ли делать медовуху
Наши предки на приготовление напитка могли потратить годы, но сейчас сделать медовуху по простому рецепту в домашних условиях можно и за неделю.
Конечно, потребуется определенная сноровка, но в итоге вы сможете насладиться собственноручно приготовленным напитком и похвастаться своими успехами перед близкими и друзьями.
Пробуйте смелей! А пока созреваете до изготовления собственной, можно оценить наши старания.
Рассказываем и показываем, как можно сделать медовуху. Смотрите видео:
Медовуха полезна
Медовуха содержит в себе микроэлементы и антиоксиданты, способствует укреплению иммунитета, помогает избавиться от многих болезней, снять нервное напряжение и расслабиться.
Медовуху можно пить горячей и охлажденной. Она согреет в холод и поможет освежиться в жару.
Это полностью натуральный продукт. В наших напитках только вода, мед и дрожжи. Для вкуса мы добавляем настоящие ягодные и фруктовые соки и пюре.
Как вино и пиво, медовуха содержит алкоголь. Обычно до 3 до 12 объемных процентов. Поэтому ее нельзя пить детям до 18 лет и беременным женщинам.
Употреблять медовуху рекомендуется в умеренных количествах, чтобы насладиться ее утонченным вкусом.
Как правильно пить медовуху
Сейчас медовуха - неотъемлемая часть барной крафтовой культуры, ее пьют с друзьями на отдыхе, добавляют в коктейли.
Медовуху рекомендуется употреблять слегка охлажденной до еды. Хотя зимой ее можно согреть и пить вместо глинтвейна. Можно не закусывать и не запивать. Она легко пьется и не вызывает тяжести.
До наших дней дошли традиции употребления медовухи в царской Руси.
В качестве закусок подойдут свежие и моченые яблоки и ягоды, квашеные овощи. Напиток можно подавать к столу с пирогами, пряниками. Интересное сочетание получается с солеными грибами.
А вот морепродукты и рыба в качестве закуски не подойдут, потому что они будут перебивать медовый вкус.
Интересно, что каждый раз от партии к партии вкус готового продукта чуть-чуть отличается. Все из-за того, что мы используем в приготовлении только натуральный мед. А он каждый раз уникален.
И это здорово! Постоянно открывать для себя новые нотки и оттенки вкуса в любимом напитке.
Производство медовухи
Современные рецепты приготовления медовухи разработаны на базе упоминаний в сохранившихся письменных источниках XIV – XVI вв. В удаленных регионах нашей страны домашние напитки из меда и ягод готовят по рецептам, которые передаются из поколения в поколение столетиями.
Мы делаем медовуху больше 10 лет. За это время приобрели опыт, отточили мастерство и нарастили объемы производства.
Сейчас мы варим медовуху и эль, основываясь на проверенных веками рецептах и сохраняя традиции исконно русского медоварения. Также в ассортименте оригинальные, фирменные вкусы Mjolnir, которые есть только в нашей медоварне «Традиции предков».
С самого начала мы использовали исключительно натуральные ингредиенты, чтобы сделать медовуху Mjolnir. Весь мед проходит строгий контроль. Мы работаем только с проверенными пасеками. В качестве вкусовых добавок используем натуральные соки или пюре. Никаких консервантов, подсластителей, имитаторов вкуса или любой другой «химии».
А вот как работает наше производство:
Сорта медовухи
Почти в каждом регионе нашей страны издревле варили медовуху. И везде были свои тонкости производства и свои традиционные рецепты, учитывающие культурные особенности и бытовой уклад
В нашей медоварне непрерывно идет процесс поиска новых вкусов и улучшения прежних. Мы постоянно изучаем классические рецепты и пытаемся усовершенствовать их.
Сегодня в ассортименте медовухи Mjolnir более 10 вкусов. У нас есть классическая светлая цветочная и темная медовуха, а еще вишневая, ежевичная, облепиховая, ореховая… И мы не останавливаемся на достигнутом. Все сорта можно увидеть в нашем каталоге сортов медовухи.
Давняя история
Медоварня "Традиции предков" - семейный бизнес. Еще в 2009 мы задумали сделать так, чтобы медовуха восстановила свой статус натурального, вкусного напитка с большой историей.
Все эти годы мы постоянно совершенствовали рецептуру, модернизировали и укрупняли производство. Был пройден путь от небольшой домашней медоварни до поставок собственной продукции в бары, рестораны и магазины по всей России.
Медовуха сейчас
Для многих по-прежнему медовуха — это экзотический напиток. Но, на самом деле, это наша с вами история, неразрывно связанная с традициями предков. Медовуха — это великолепный освежающий вкус, легкость, игристость и стопроцентная натуральность продукта, изготовленного из меда.
Попробуйте и оцените высочайшее качество продукта!
