Рецептов медовухи существует великое множество. В каждом регионе России есть свои особенные традиции приготовления медовухи. Ее варили из разного меда, добавляли сок ягод и фруктов.
Сделать домашнюю медовуху можете и вы, а для начала мы поделимся с вами несколькими рецептами.
Рецепт от MJOLNIR
Больше рецептов
Посмотрите, как еще можно готовить медовуху. MJOLNIR не пробовал делать ее по всем этим рецептам. Станьте первыми и поделитесь с нами своими успехами!
Классика
Вскипятите 2 литра родниковой воды. В нее добавьте 300 грамм хорошего (рекомендуется отличного) мёда.
Помешивайте. Снимайте пенку.
Добавьте шишечки хмеля, орех мускатный и щепоточку корицы. Через 5 минут снимите кастрюлю и накройте крышкой.
Добавьте в остывшую до комнатной температуры смесь разведенную в легком сиропе чайную ложку дрожжей. Полученную смесь нужно сбраживать при комнатной температуре 3 дня.
Процедить сквозь марлю. Разлить в бутылки, закупорить пробкой. Через пять дней - готово, можно пить!
Традиционная суздальская медовуха
Добавьте в 8 литров воды 500 гр меда и 1 кг сахарного песка. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут.
Охладите до 30 градусов и добавьте 90 гр живых или 20 гр сухих дрожжей.
Перемешайте и оставьте в теплом помещении на 4 суток.
Отфильтруйте и оставьте в темном прохладном месте на 30 дней.
Затем снимаем с осадка, доливаем еще 500 гр меда и оставляем на 4 суток.
Старинная лимонная
Обдайте 5 лимонов кипятком. Нарежьте дольками, уберите семена. Возьмите 200 гр изюма и залейте это 800 гр меда.
Прокипятите 10 литров воды. После остывания хорошо все смешайте. Добавьте по списку: мука три столовых ложки и дрожжи одна чайная ложка.
Оставьте бродить на сутки до всплытия лимонов. Далее процедить через ситечко. Разлить в бутылки, закупорить пробкой.
Забыть на 5 дней в прохладном месте. Медовуха готова!
Старинная крепкая
2.4 кг меда смешайте с 12 литрами воды и кипятите. Не забывайте, помешивая, снимите пенку.
Когда выкипит половина объема – снимите и остудите. Смажьте стенки кадки подходящего объема кислым ржаным тестом и залейте смесью. Теперь пусть бродит!
После прекращения брожения закупорьте и забудьте на полгода в прохладе.
И потом пейте!
Мёд
«Медовуха» и напиток «мёд» — это два разных напитка, хотя часто эти слова употребляются как синонимы.
Дадим Вам здесь такой рецепт, так как он принципиально отличается от медовухи. Вот рецепт: взять 150 гр меда и 300 гр воды, смешать и прокипятить.
Добавить лимонную цедру, корицу, ванилин - узнаете глинтвейн? Снять с плиты и добавить сто грамм водки.
Размешать. Подать мёд холодным.
Бездрожжевая медовуха
Можно и без дрожжей, но, как вариант, с вишней.
Сейчас объясним, как.
Возьмите кастрюлю побольше и смешайте мед с чистой водой в той же пропорции, что и в первом рецепте.
Кипятите четверть часа. Потом без кипячения еще четверть часа.
В процессе помешивайте и снимайте пенку. Остудите с совместите с десятком вишен без костей в бутылке.
Поставьте в теплое место. Когда забродит – закупорите чистой тряпкой и оставьте в прохладном месте на три месяца.
И готово!
Медовуха по-казачьи
Добавьте в 8 литров воды 500 гр меда и 1 кг сахарного песка. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут.
Охладите до 30 градусов и добавьте 90 гр живых или 20 гр сухих дрожжей, пару стручков жгучего красного перца и 20 ягод можжевельника.
Перемешайте и оставьте в теплом помещении на 4 суток.
Отфильтруйте и оставьте в темном прохладном месте на 30 дней.
Затем снимаем с осадка, доливаем еще 500 гр меда и оставляем на 4 суток.
Сурья
Взять 10 литров чистой родниковой воды (ни в коем случае не кипятить, и нельзя брать дистиллированную).
Взять 1,5 килограмма меда погуще, смешать, поставить на 3 дня на солнце в дереве или стекле.
Много газов после 3 дней - перенести в тень, нет или слабые - тогда пусть постоит еще пару дней.
Затем напиток должен пробыть 2-3 недели в тени. После 2 недель это легкий напиток, после трех - уже более крепкий. Если получилось горько, добавьте мёду.
Перед розливом нужно процедить. Напиток готов!
Как хранить медовуху
Приготовленную медовуху разливают по бутылкам и закупоривают. Для всех рецептов с брожением, кроме последнего, рекомендуется использовать мюзле, чтобы пробки не вылетели.
Как приготовить свою медовуху
Вы тоже можете придумать свой рецепт домашней медовухи. Экспериментируйте! Используйте ягоды шиповника, цитрусовые, хмель, соки ягод и т.д.
Добавлять можно почти все, руководствуясь фантазией и чувством вкуса. Создайте свой фирменный рецепт медовухи.
Или...
..предлагаем Вам попробовать наши уже готовые рецепты - смотрите каталог нашей продукции. Найдите ближайшую точку продаж медовухи (а заодно и сидра с элем). Приятной дегустации!
