Медовуха является алкогольным напитком, изготовленным на основе меда, вкусовых добавок и дрожжей. Ее готовили с древних времен — в Египте, на Руси. Мед всегда считался лечебным продуктом и был широко распространен.
На Руси напиток называли «мед», «хмельной мед», «питный мед». Его приготовление заключалось в следующем: на 5-20 лет мед зарывали в землю, где он хранился в дубовых бочках. Спустя время перебродивший напиток был готов к употреблению. Позже появился еще один способ — медовуху стали варить. Стерилизованный варением продукт не требовал большого срока приготовления. Медовуху можно было пить через месяц.
Виды медовухи
Специалисты классифицируют медовуху на следующие группы:
- ставленная — напиток производится по традиционной старинной рецептуре;
- хмельная — варится с добавлением хмеля;
- вареная/сытная - изготавливается с помощью брожения меда, который дополнительно подвергается воздействию высокой температуры и доводится до кипения;
- поддельная — в напиток добавляют пряности.
Также медовуха различается по степени крепости — безалкогольная, обычная и крепкая. В процентах цифра варьируется от 5 до 16%. Некоторые рецептуры допускают добавление этилового спирта, другие — нет. Существуют варианты напитка, который по вкусу похож на медовый квас. В процессе приготовления пропускается этап основного брожения.
Полезные свойства
Качества напитка обеспечены его составом. Мед известен наличием большого количества минералов и витаминов. Он оказывает положительное воздействие на работу иммунной системы, помогает организму восстанавливаться после больших физических нагрузок. Также данный ингредиент медовухи обладает противовоспалительными свойствами, благотворно влияет на систему пищеварения.
Напиток противопоказан людям, страдающим от аллергии на мед. Также не следует употреблять медовуху в слишком больших количествах — она содержит алкоголь, а поэтому может развиться зависимость. Не следует пить медовуху женщинам, ожидающим пополнения в семье и кормящим матерям.
Как правильно пить медовуху
Специалисты медоварения рекомендуют употребить медовуху до еды — именно таким образом ее пили в древности. К столу напиток подают слегка охлажденным. Не рекомендуется заедать или запивать медовуху другими продуктами. Строгих правил в данном случае нет, но лучше ничем не перебивать утонченный аромат напитка. Медовуха считается слабоалкогольной, однако она быстро впитывается в кровь. Поэтому опьянеть можно достаточно быстро. Если не злоупотреблять напитком, то эффект опьянения продержится недолго.
