Белый эль

Особый сорт пива, белый эль — напиток, который отличается легким кисловатым привкусом и содержит 3-12% спирта. Еще его называют Берлинским, поскольку данный вид эля пользуется большой популярностью в Германии. При более длительной выдержке в напитке проявляются яркие фруктовые нотки. В некоторых пабах Германии этот сорт подают с сахарным сиропом.

История напитка

По утверждению Вальтера Скотта в далеком XV веке эль был любимым напитком английских рыцарей. В средние века он входит в список необходимых продуктов. В помощью эля можно было легко утолить голод, по количеству калорий он заменял хлеб, а для хранения не требовал специальных условий. Современные компании-производители находятся в Англии, США, Бельгии, Ирландии. Использование в качестве консерванта хмеля, привезенного из Голландии, изменило вкус и состав напитка, стало возможным варить светлые сорта.

Особенности технологии

Важным отличием эля от пива является технология приготовления. В результате использования метода верхового брожения при температуре 15-24ºС смешивают ячменный солод и смеси трав. Во процессе настаивания дрожжи остаются сверху, образуя пенную шапочку. При формировании напитка образуется ярко выраженный аромат и специфический вкус. На заключительной этапе происходит созревания и выдержка эля, температура в помещении устанавливается в диапазоне 11-12ºС. На создание напитка уходит от 4 недель до 4 месяцев.

Светлые сорта эля гармонично дополняются острыми блюдами мексиканской, тайской, индийской кухни. Для кремового или белого эля подходит сочетание с пряными и острыми блюдами, чили. Любители ярких ощущений могут попробовать контрастные вариации с крылышками баффало, приготовленными с соусом чили.

Польза белого эля

Традиционно белый эль считается источником витаминов, микроэлементов, полезных веществ. При правильном соблюдении технологии и строгом следовании рецептуре в ссотав напитки входят:

Калорийный и питательный напиток обладает антистрессовыми свойствами. Достаточно одной кружки, чтобы полностью расслабиться и избежать негативного настроения. Универсальность белого эля заключается в том, что он подходит для приятного времяпрепровождения с родными и близкими, друзьями и коллегами по работе. Незабываемый вкус и аромат подарит радостное восприятие мира, избавит от тревог и волнений.

Поделиться:

Вам исполнилось 18 лет?

ДаНет