Британский светлый эль — слабоалкогольный напиток, обладающий хмелевым ароматом средней интенсивности, в котором преобладают фруктовые, земляные, цветочные ноты. Характеристика хмелевой интенсивности немного ниже, по сравнению с Американским элем. У традиционного напитка допускается легкий травяной аромат.
Вкус и цвет напитка
Цветовая гамма светлого эля представлена в диапазоне от янтарно-золотистого до бледно-медного, классический вариант — светлый янтарный с оранжевым оттенком. Напиток должен быть прозрачным, нефильтрованный — с легкой мутностью, пена — устойчивая, желтого цвета.
Для Английского светлого эля характерен хмелевой умеренный вкус с горечью высокой или средней степени. Солодовый вкус — слабо выраженный, но достаточно ощутимый. Очень важное значение солодового вкуса заключается в том, что он подчеркивает аромат и вкус хмеля. В английском эле вкус солода имеет следующий характер:
- карамельный;
- бисквитный;
- хлебный.
Состав, польза и вред напитка
Входящие в состав светлого эля пивные дрожжи и ячменный солод формируют его полезные свойства. Настоящий напиток не пастеризуют и не фильтруют, что позволяет сохранить ценные вещества. Солодовый экстракт содержит:
- селен;
- кальций;
- марганец;
- магний;
- фосфор;
- витамин Е;
- витамины группы В.
Главное соблюдать меру и не переусердствовать с количеством выпитого напитка, что позволит избежать алкогольной зависимости. От употребления светлого эля рекомендуется отказаться кормящим матерям, беременных женщинам, подросткам, а также людям, страдающих заболеваниями почек и центральной нервной системы.
Какая еда подходит к светлому элю
Полученные методом верхового брожения светлые и золотистые сорта напитка хорошо сочетаются с пряными и острыми блюдами, суши и сливочными сырами. Лучшим вариантом закусок для светлого эля считается японская и индийская кухня. Оригинальный вкус напитка позволяет экспериментировать, выбирая в качестве закуски бутерброды с ветчиной или сырные супы.
