Эль считается традиционным английским алкогольным напитком, разновидностью пива. Отличие состоит не только в технологии производства — задействовании метода верхнего брожения солода, но и в вкусовых, ароматических свойствах. Эль имеет сладковато-горький вкус, аромат варьируется в зависимости от добавок — специй и трав.
Портер — это разновидность эля, он отличается насыщенным темным оттенком и ярко выраженным вкусом какао. Консистенция очень густая, напиток оставляет горьковатое послевкусие. Крепость напитка варьируется от 4,5% до 7%.
Изначально название звучало как «Porter's ale» - эль для портовиков. Напиток предназначался для людей тяжелого физического труда. В него добавляют большое количество ароматических веществ и трав. В зависимости от состава цвет может быть золотистым, светлым или темным. В процессе производства применяются различные виды солода.
История эля
Человечество изобрело эль в далекие времена — первые упоминания напитка схожей рецептуры встречаются в шумерских текстах. В Древнем мире его ценили за способность избавлять от усталости и плохого настроения. В Англии напиток, похожий по вкусовым качествам на современный эль, упоминается начиная с 15 века. В Средневековье считалось, что он эффективен при борьбе с чумой. Кроме того, напиток древней рецептуры долго не портился, а потому считался обязательным продуктом, который должен быть в каждом английском доме.
Польза и противопоказания напитка
К полезным качествам портера относится высокая степень питательности — напиток очень калорийный, 40 ккал на 100 грамм. В его состав входят натуральные ингредиенты, а потому он богат витаминами В и Е, селеном, кальцием, фосфором, калием, магнием. Портер помогает наладить работу пищеварительной системы, усилить иммунитет. Кроме того, улучшается состояние сердечной мышцы.
К противопоказаниям относится беременность, период лактации. Напиток слабоалкогольный, однако опьянение может наступить быстро — пьется эль очень легко и быстро. Не рекомендуется употреблять портер людям, страдающим аллергией на конкретные компоненты в составе напитка.
В качестве закуски принято подавать:
- креветки;
- мидии;
- рыбу и другие морепродукты;
- бекон;
- говядину;
- овощи гриль;
- поджаренные сосиски.
Некоторые любители портера предпочитают пить его без закуски. Таким образом они могут почувствовать все ноты вкуса напитка. Портер — это действительно универсальный напиток, который уместен за дружеским столом. Классический сладковатый вкус с нотками солодовой горечи позволит отбросить мысли о проблемах и тревогах. Он наполнит сердце спокойствием, радостью и подарит позитивный настрой на целый день!
