Эль — это сорт пива, для которого характерно наличие тонкого фруктового привкуса и содержание алкоголя от 3% до 12%. Первые английские рецепты датируют XV веком, однако еще древние шумеры готовили похожий напиток за несколько веков до нашей эры. Ячменный эль также называют Barley Wine, или барли вайн. Он является разновидностью пива с высоким содержанием спирта — от 8,5% до 12%, а также высокой плотностью сусла — от 22,5% до 30%.
История напитка
Эль является традиционным английским пивом. По вкусовым и ароматическим свойствам он сильно отличается от европейских вариантов напитка. В древности в Великобритании элем назывался любой алкогольный продукт, полученный из ячменного солода и без добавления хмеля. Начиная с XV века данным словом именуют напиток, близкий по составу и вкусовым характеристикам к современному элю. Вместо хмеля использовали смесь трав и специй, известную как грюйт.
Особенности барли вайн
Барли вайн, именуемый «ячменным вином», отличается красивым насыщенными темным оттенком с золотистым или медным отливом. Напиток характеризуется неповторимым вкусом с фруктовыми и горьковатыми оттенками. Особенных требований к хранению ячменного эля нет, достаточно соблюдать основные рекомендации. После выдержки напиток становится мягче.
Полезные качества ячменного вина
Эль содержит большое количество полезных веществ. В напитке присутствуют:
- витамины группы В, С, Е;
- кальций;
- селен;
- фосфор;
- магний;
- калий.
Также ячменный эль известен питательными свойствами. Средняя калорийность продукта составляет 40 ккал на 100 грамм. Регулярное употребление с соблюдением меры позволит улучшить состояние сердечно-сосудистой системы. Эль можно пить в качестве аперитива непосредственно перед приемом пищи — он активизирует аппетит и способствует хорошему пищеварению.
Также алкогольный напиток известен антистрессовым воздействием. Один бокал «ячменного вина» позволяет сбросить напряжение и не впасть в депрессию, особенно если провести время вместе с друзьями или родственниками.
Как правильно пить ячменный эль
Правила употребления ячменного эля во многом схожи с распитием пива. Напиток аккуратно наливают в стакан, чтобы не выделилось слишком много пены. В некоторых случаях наполнение емкости может занимать до 7 минут. Подавать ячменный эль принято в винном бокале.
Пьют напиток не спеша, смакуя оттенки вкуса. Оптимальная температура подачи — 6-12 градусов. Не рекомендуется замораживать или подогревать ячменный эль. В качестве закуски подойдет сырная нарезка. Также с ячменным элем прекрасно сочетаются креветки, мидии и другие морепродукты. Можно подать к столу в качестве закуски мясо, бекон, а также овощи гриль. Хорошим дополнением к утонченному вкусу ячменного эля станет мясо птицы. Ценители предпочитают употреблять напиток без закуски, чтобы распробовать малейшие оттенки вкуса.
