Темный эль

Темный эль — это напиток, изготовленный на основе травяной смеси верхового брожения и ячменного солода. Ему присущ насыщенный фруктовый аромат и вкус, в котором объединились легкая горечь и сладость. Темный эль производят в Ирландии, Шотландии и Бельгии. Вкусовые качества зависят от страны изготовления и конкретной пивоварни.

Виды темного эля

Существует несколько видов темного эля. К ним относятся:

  • Ирландский эль или стаут. Напиток отличается достаточной крепостью и мягкостью, его варят из густого сусла, характеризующегося высокой плотностью. В результате получается эль насыщенного рубинового цвета с высоким содержанием алкоголя.
  • Шотландский темный эль. Напиток варят в северной части страны. Для него характерны: темный цвет, солодовый привкус и дымный аромат с жареными нотами. Вкус немного напоминает английский биттер, так как в нем можно почувствовать небольшую кислинку и древесные оттенки. Данный вид также различается по крепости. Light состоит из спирта на 3-4%, Heavy 4-5%, Export – 5,5-6%, Strong Scotch Ale — 6-8%.
  • Бельгийский темный эль. Производится со времен монастырских аббатств и сегодня обладает пряными, фруктовыми и карамельными нотами, а также сладковатым вкусом. Цвет может быть различным — от темного янтарного до насыщенного коричневого оттенка. При наливании в бокал образуется характерная пенная шапка.
  • Портер. Является английским темным элем, создан в 1722 году. Отличается высокой плотностью, вкусом поджаренного зерна и тростникового сахара.
  • Брайн эль. Напиток коричневого оттенка, обладает неярким солодовым послевкусием и карамельно-ореховым вкусом.
  • Barley Wine. Необычный вид темного эля — отличается высокой плотностью и высоким содержанием алкоголя. Его нередко называют ячменным пивом из-за насыщенного бордового цвета.

Закусывать эль не принято. Рыба или любые другие снеки перебьют нежный фруктовый аромат напитка. В Англии пиво пьют пинтами, объем составляет около 0,5 литра. Напитком необходимо насладиться и распробовать весь букет вкусовых нот. Непосредственно перед употреблением можно немного охладить темный эль. Его не принято смешивать с другим алкоголем. Попробовать настоящий эль можно в пабе или в домашней обстановке в компании друзей.

Эль можно использовать в кулинарии. Его применяют в качестве основы для супа — сырного, лукового или говяжьего. Также вкус хорошо сочетается с морепродуктами.

Полезные свойства темного эля

В состав темного эля входят пивные дрожжи и ячменный солод. Полезные компоненты, входящие в состав напитка: витамины В, Е, фосфор, селен, кальций, магний, марганец и многие другие. К противопоказаниям употребления напитка относится беременность, кормление грудью, заболевания центральной нервной системы, почек. Необходимо соблюдать меру при употреблении темного эля, так как может развиться алкогольная зависимость.

01
Для баров и кафе
Перейти

мы в соцсетях

VK instagram youtube
Mjolnir
Youtube

Вам исполнилось 18 лет?

ДаНет